Em dia de feriado, façam uma sopa!
Adoro agriões, seja em sopa, sejam crus numa salada, para mim é quase uma guloseima.
Receita para 5 litros de sopa:
2 alhos-francês
4 cebolas
5 courgettes
1 nabo
1 saco de agriões pré-lavados
azeite
sal
Refogar a cebola e o alho francês com um fio de azeite. Adicionar os agriões e cobrir com água a ferver para que não ocupem tanto espaço. Acrescentar os restantes legumes descascados e cortados em cubos para cozer mais rapidamente.
Deixar ferver cerca de 15 a 20 minutos a partir do momento em que começa a borbulhar. Bater muito bem com a varinha mágica e adicionar sal a gosto.
É tão simples e tão boa!